3330 |专业的烹饪艺术和好客 - CC

专业烹饪艺术的热情和证书为您准备就业作为厨房的经理和厨师操作。也为人员的培训计划提供补充以前或目前在ESTA职业就业。课程内容包括厨房的组织,卫生,规划生产;与数量食物制备重视定时,质量,效率和成本控制;在原料,配方,菜单设计和使用体制设备的详细研究;宴会和介绍,餐饮业等特种准备。实验室的经验是该方案的一个组成部分。 ESTA包括在使用器具,设备,食品,和在需要准备膳食程序指令。

长度: 1140小时接触/ 38币生涯


前缀号码 课程名 接触小时

第一年
第一学期
  FSS 0228 准备食物我   60
  FSS0228升 准备食物我的实验室   30-180
* FSS 0236 我量准备食物   60
  FSS0236升 我量准备食物实验室   30-180
        480
第二期
* FSS 0229 食物制备II   60
  FSS0229升 二食物准备实验室   30-180
  FSS 0237 二数量的食物准备   60
  FSS0237升 二数量的食物准备实验室   30-180
        480
夏季学期
  FSS 0949 在食品服务应用技术   60-180
  FSS0940升 食品生产和实验室管理   30-180
        180

* 检查先决条件的课程描述。
  注意: FSS0940升仍处于活动状态作为一个独立的实验室。所有新的实验室是相当于FSS0940升。

职业: